Malbec y Mesaहॉस्पिटैलिटी, फूड और वाइन के लिए स्पेनिश

लक्ष्य: दिन के किसी भी समय मेहमानों का अभिवादन करना। अपना और अपनी भूमिका का परिचय देना। usted, vos और tú के बीच चुनाव करना।

की वोकैबुलरी

• el huésped / la huésped: होटल गेस्ट
• el cliente / la clienta: कस्टमर
• el comensal: डाइनर
• el mozo / la moza [AR], el camarero / la camarera [ES], el mesero / la mesera [MX]: वेटर / वेट्रेस
• el / la recepcionista: रिसेप्शनिस्ट
• el / la sommelier [AR, MX], el sumiller / la sumiller [ES]: सोमेलियर
• el / la guía turístico/a: टूर गाइड
• el encargado / la encargada: मैनेजर ऑन ड्यूटी
• el cocinero / la cocinera: कुक
• la bienvenida: स्वागत (संज्ञा)
• el turno: शिफ्ट
• el salón: डाइनिंग रूम
• la barra: बार काउंटर
• la recepción: रिसेप्शन डेस्क

की स्ट्रक्चर्स

• Buenos días / Buenas tardes / Buenas noches.
• Soy Lucía y hoy los atiendo yo. (मैं लूसिया हूँ और आज मैं आपकी मदद करूँगी।)
• ¿En qué lo / la puedo ayudar? [AR, MX], ¿En qué le puedo ayudar? [ES]
• मेहमानों के साथ usted का इस्तेमाल करें। अर्जेंटीना में, vos अनौपचारिक "you" है (vos sos, vos querés)। स्पेन और मैक्सिको में अनौपचारिक रूप tú है (tú eres, tú quieres)।

स्पीकिंग टास्क: तीन गेस्ट्स का अभिवादन करें: 08:00 बजे एक होटल गेस्ट, 21:00 बजे एक डिनर गेस्ट और 14:00 बजे एक टूर ग्रुप।

होमवर्क: एक स्टाफ मेंबर के तौर पर अपना एक मिनट का इंट्रोडक्शन रिकॉर्ड करें। 10 स्पेनिश शब्दों की लिस्ट बनाएं जिनकी आपको अपने वर्कप्लेस पर ज़रूरत होगी।

लक्ष्य: बुकिंग लेना, कन्फर्म करना, बदलना और मना करना। तारीख और समय साफ़ तौर पर बताना।

की वोकैबुलरी

• la reserva [AR, ES], la reservación [MX]: बुकिंग
• reservar: बुक करना
• confirmar: कन्फर्म करना
• cancelar: कैंसिल करना
• a nombre de: के नाम पर
• la cantidad de personas: लोगों की संख्या
• la fecha: तारीख
• la hora: समय
• el horario: खुलने का समय
• completo / lleno: पूरी तरह बुक
• la lista de espera: वेटिंग लिस्ट
• el celular [AR, MX], el móvil [ES]: मोबाइल फोन
• la seña [AR], la señal [ES], el anticipo [MX]: डिपॉजिट
• el turno: सिटिंग (पहली या दूसरी सिटिंग)

की स्ट्रक्चर्स

• ¿Para cuántas personas? ¿Para qué día y a qué hora? ¿A nombre de quién?
• Tengo una mesa a las nueve de la noche. (अर्जेंटीना में बातचीत में 24-घंटे वाले घड़ी का इस्तेमाल आम है: a las 21।)
• Lo siento, a esa hora estamos completos. ¿Le queda bien a las diez? [AR, MX], ¿Le viene bien a las diez? [ES]
• तारीखें: el viernes 14 de marzo।
• कल्चर नोट: अर्जेंटीना के लोग अक्सर देर से डिनर करते हैं, इसलिए 21:00 या 22:00 बजे की बुकिंग सामान्य है।

स्पीकिंग टास्क: फोन पर तीन बुकिंग्स लें। एक में गेस्ट समय बदलता है, और दूसरे में रेस्टोरेंट फुल है।

होमवर्क: दो WhatsApp रिप्लाई लिखें, एक बुकिंग कन्फर्म करने के लिए और एक विनम्रता से दूसरा समय ऑफर करने के लिए।

लक्ष्य: गेस्ट्स का स्वागत करना, टेबल का विकल्प देना, मेन्यू देना।

की वोकैबुलरी

• la mesa: टेबल
• la silla: कुर्सी
• la terraza: छत
• adentro [AR, MX], dentro [ES]: अंदर
• afuera [AR, MX], fuera [ES]: बाहर
• junto a la ventana: खिड़की के पास
• el rincón: कोना
• la carta: मेन्यू (स्पेन में, el menú का मतलब आमतौर पर सेट मेन्यू होता है)
• la carta de vinos: वाइन लिस्ट
• los cubiertos: कटलरी
• el cubierto [AR]: प्रति व्यक्ति कवर चार्ज
• el mantel: मेज़पोश
• la servilleta: नैपकिन
• la silla alta [AR], la trona [ES], la silla periquera [MX]: हाई चेयर

की स्ट्रक्चर्स

• ¿Tienen reserva? स्पेन में आप दोस्तों के साथ ¿Tenéis reserva? (vosotros) भी सुनेंगे, लेकिन स्टाफ मेहमानों के लिए ustedes का इस्तेमाल करता है।
• फॉर्मल कमांड्स: Pasen, por favor. Síganme, por favor. Tomen asiento.
• ¿Prefieren adentro o en la terraza?
• Les dejo la carta. En un momento les tomo el pedido.

स्पीकिंग टास्क: चार लोगों के ग्रुप को सीट दें। एक मेहमान शांत टेबल चाहता है और दूसरे को हाई चेयर की ज़रूरत है।

होमवर्क: किसी ऐसे रेस्टोरेंट या होटल के लेआउट का वर्णन करें जिसे आप जानते हों, लगभग 80 शब्दों में।

लक्ष्य: एलर्जी और डाइट के बारे में पूछना, डिश में क्या है यह बताना, किचन से चेक करना।

की वोकैबुलरी

• la alergia: एलर्जी
• ser alérgico/a a: किसी चीज़ से एलर्जी होना
• la intolerancia a la lactosa: लैक्टोज इनटोलरेंस
• celíaco/a: सीलिएक
• sin TACC [AR]: ग्लूटेन-फ्री लेबल (TACC = गेहूं, जई, जौ, राई), sin gluten: ग्लूटेन-फ्री
• vegetariano/a: शाकाहारी
• vegano/a: वीगन
• los frutos secos: नट्स
• el maní [AR], el cacahuete [ES], el cacahuate [MX]: मूंगफली
• los lácteos: डेयरी प्रोडक्ट्स
• los mariscos: शेलफिश
• el huevo: अंडा
• picante: तीखा, स्पाइसी
• la contaminación cruzada: क्रॉस-कंटैमिनेशन
• la manteca [AR], la mantequilla [ES, MX]: मक्खन (ध्यान दें: स्पेन में manteca का मतलब लार्ड होता है)

की स्ट्रक्चर्स

• ¿Tienen alguna alergia o restricción alimentaria?
• ¿Lleva gluten? / ¿Tiene lácteos? No, no lleva gluten.
• ¿Puede ser sin cebolla? [AR], ¿Me lo pueden hacer sin cebolla? [ES, MX]
• Lo consulto con la cocina y le confirmo.
• सेफ्टी रूल: हमेशा किचन से कन्फर्म करें। एलर्जी के बारे में कभी अंदाज़ा न लगाएं।

स्पीकिंग टास्क: सीलिएक बीमारी वाले एक गेस्ट और उनके वीगन पार्टनर डिनर ऑर्डर करते हैं। किचन के साथ दो डिशेस चेक करें।

होमवर्क: मेन्यू बैंक से तीन डिशेस के लिए एक एलर्जी कार्ड बनाएं, जिसमें लिखें कि हर डिश में क्या है।

लक्ष्य: पूरा वेलकम तैयार करना: बुकिंग चेक, सीटिंग, एलर्जी और पहली ड्रिंक्स।

की वोकैबुलरी

• el aperitivo: aperitif, डिनर से पहले का ड्रिंक (स्पेन में इसका मतलब छोटा स्नैक भी हो सकता है)
• la entrada [AR, MX], el entrante [ES]: स्टार्टर
• el agua con gas / sin gas: स्पार्कलिंग / स्टिल वॉटर
• la panera: ब्रेड बास्केट
• la bebida: ड्रिंक
• la gaseosa [AR], el refresco [ES, MX]: सॉफ्ट ड्रिंक
• el jugo [AR, MX], el zumo [ES]: जूस
• la limonada: लेमोनेड
• el hielo: बर्फ
• la jarra: जग
• el vaso: ग्लास (टंबलर)
• la copa: स्टेम वाला ग्लास
• de la casa: हाउस (हाउस वाइन, हाउस स्पेशल)

की स्ट्रक्चर्स

• ¿Qué les traigo para tomar? [AR, MX], ¿Qué les pongo de beber? [ES]
• Mientras tanto, les traigo pan.
• ¿Ya saben qué van a pedir? (ir a + infinitive)

बोलने का टास्क: दो लोगों की टेबल के साथ पहले दस मिनट का पूरा रोल-प्ले, दरवाज़े से लेकर पहले ड्रिंक्स तक।

होमवर्क: ऑडियो स्क्रिप्ट 1 (Una reserva por teléfono) सुनें और सुनाई देने वाले हर नंबर और समय को लिखें।

लक्ष्य: parrilla मेन्यू पढ़ना, उसके सेक्शन्स समझाना और यह बताना कि हर डिश के साथ क्या आता है।

की वोकैबुलरी

• la parrilla: ग्रिल, स्टेकहाउस
• el asado: बारबेक्यू (इवेंट और मीट दोनों)
• la parrillada: मिक्स ग्रिल
• las achuras [AR]: ग्रिल किए हुए ऑफल (अंगों का मांस)
• el chorizo: सॉसेज (अर्जेंटीना में यह फ्रेश और ग्रिल्ड होता है, स्पेन में यह पैप्रिका के साथ क्यूर्ड होता है, और मैक्सिको में यह फ्रेश और स्पाइसी होता है)
• la morcilla [AR, ES], la moronga [MX]: ब्लड सॉसेज
• la provoleta [AR]: ग्रिल्ड प्रोवोलोन चीज़
• la ensalada mixta: लेट्यूस, टमाटर और प्याज का सलाद
• las papas fritas [AR, MX], las patatas fritas [ES]: चिप्स, फ्राइज़
• el puré: मैश किया हुआ आलू
• la milanesa: ब्रेडेड कटलेट
• a caballo [AR]: ऊपर से तली हुई अंडा (fried egg) के साथ
• la guarnición: साइड डिश
• el chimichurri: हर्ब, लहसुन और सिरके की सॉस
• la salsa criolla: प्याज, मिर्च और टमाटर का रेलिश

की स्ट्रक्चर्स

• मेनू सेक्शन: entradas, de la parrilla, minutas [AR, क्विक डिशेस], guarniciones, postres.
• Viene con... / No incluye guarnición.
• Es para compartir. Es una porción grande.

स्पीकिंग टास्क: एक ऐसे गेस्ट को parrilla मेनू समझाएं जो कभी asado पर नहीं गया है।

होमवर्क: Recipe reading 1 (El asado) पढ़ें और उसकी ग्लॉसरी याद करें।

लक्ष्य: समझें कि स्पेन में ऑर्डर कैसे किया जाता है और इसकी तुलना अर्जेंटीना से करें।

की वोकैबुलरी

• la tapa: ड्रिंक के साथ मिलने वाला छोटा फ्री या सस्ता स्नैक
• la ración / media ración: फुल / हाफ शेयरिंग प्लेट
• el pincho, el pintxo: ब्रेड पर स्नैक, अक्सर एक स्टिक पर (बास्क कंट्री)
• el menú del día: सेट लंच मेनू
• el primero / el segundo: पहला कोर्स / मेन कोर्स
• la tortilla de patatas [ES], la tortilla de papas [AR]: पोटैटो ऑमलेट (मेक्सिको में tortilla मक्के की एक फ्लैटब्रेड होती है)
• el jamón serrano / ibérico: क्योरड हैम
• el gazpacho: ठंडा टमाटर सूप
• la paella: वैलेंसिया की राइस डिश
• los calamares a la romana: बैटर्ड स्क्विड रिंग्स
• las gambas al ajillo [ES]: गार्लिक प्रॉन्स (camarones [MX], [AR] में langostinos आम है)
• las croquetas: क्रोकेट्स
• el pulpo a la gallega: गैलिशियन स्टाइल ऑक्टोपस
• las patatas bravas: स्पाइसी सॉस के साथ आलू

की स्ट्रक्चर्स

• कंपैरेटिव्स: La ración es más grande que la tapa. El menú del día es más barato que la carta.
• ¿Qué me recomienda? / Le recomiendo...
• Para picar (चखने या शेयर करने के लिए)।

स्पीकिंग टास्क: ब्यूनस आयर्स के एक रेस्टोरेंट में स्पेन से आया एक गेस्ट "unas tapas" मांगता है। उसे अंतर समझाएं और शेयर करने के लिए डिशेस सजेस्ट करें।

होमवर्क: मेनू बैंक से, स्पेन के 10 व्यंजनों के लिए एक लाइन का स्पेनिश विवरण लिखें।

लक्ष्य: तीन देशों में बीफ के मुख्य कट्स के नाम बताना और गेस्ट से पूछना कि वे मीट को कैसे पका हुआ चाहते हैं।

की वोकैबुलरी

• la carne vacuna [AR], la ternera [ES], la carne de res [MX]: बीफ
• el corte: कट
• el bife de chorizo [AR], el lomo bajo [ES]: स्ट्रिप स्टीक
• el ojo de bife [AR], el lomo alto / entrecot [ES], el rib eye [MX]: रिबआई
• el lomo [AR], el solomillo [ES], el filete [MX]: टेंडरलोइन
• el vacío [AR]: फ्लैंक
• la entraña [AR, ES], la arrachera [MX]: स्कर्ट स्टीक
• la tira de asado [AR], el costillar [ES], la costilla de res [MX]: शॉर्ट रिब्स (क्रॉस-कट)
• el matambre [AR]: पतला फ्लैंक कट, अक्सर रोल्ड या ग्रिल्ड
• vuelta y vuelta: सियर्ड, वेरी रेयर
• jugoso [AR], poco hecho [ES], término rojo [MX]: रेयर से मीडियम-रेयर
• a punto [AR], al punto [ES], término medio [MX]: मीडियम
• cocido [AR], muy hecho [ES], bien cocido [MX]: वेल डन
• tierno/a: टेंडर

की स्ट्रक्चर्स

• ¿Cómo lo quiere? [AR], ¿Qué punto le doy? [ES], ¿Qué término? [MX]
• Lo quiero a punto, por favor.
• Este corte tiene más grasa. El lomo es el más tierno.

स्पीकिंग टास्क: ब्यूनस आयर्स में मेक्सिको का एक गेस्ट "arrachera, término medio" ऑर्डर करता है। किचन के लिए इस ऑर्डर का अनुवाद करें।

होमवर्क: स्टूडेंट गाइड में कट्स चार्ट क्विज़ (अलग-अलग देशों के 12 कट्स का मिलान करें)।

लक्ष्य: 30 से 60 सेकंड में किसी डिश के इंग्रीडिएंट्स, बनाने के तरीके और उसकी उत्पत्ति का वर्णन करना।

की वोकैबुलरी

• a la parrilla: ग्रिल्ड
• a la plancha: ग्रिडल्ड
• al horno: बेक्ड, रोस्टेड
• frito/a: फ्राइड
• hervido/a: बॉयल्ड
• guisado/a, a la cacerola [AR]: स्ट्यूड
• relleno/a: स्टफ्ड
• gratinado/a: औ ग्रेटिन
• ahumado/a: स्मोक्ड
• casero/a: होममेड
• el aceite de oliva: ऑलिव ऑयल
• el ajo: लहसुन
• la cebolla: प्याज
• el morrón [AR], el pimiento [ES], el chile morrón [MX]: शिमला मिर्च
• el choclo [AR], el maíz [ES], el elote [MX]: मक्का (भुट्टा)

की स्ट्रक्चर्स

• Es un plato típico de Salta / de Galicia.
• Lleva carne, cebolla y comino. Está hecho con...
• Impersonal se: Se cocina a fuego lento. Se sirve con papas.

बोलने का टास्क: दो डिशेस के लिए 60-सेकंड की पिच, एक अर्जेंटीना से और एक स्पेन से।

होमवर्क: रेसिपी रीडिंग 2 (Empanadas de carne) पढ़ें और उसकी ग्लॉसरी याद करें।

लक्ष्य: एक टेबल के लिए पूरा ऑर्डर लेना, उसे दोहराकर पढ़ना और डेज़र्ट और कॉफ़ी ऑफर करना।

की वोकैबुलरी

• el pedido: ऑर्डर
• tomar el pedido: ऑर्डर लेना
• la comanda: किचन टिकट
• para compartir: शेयर करने के लिए
• de primero / de segundo: पहले कोर्स के रूप में / मेन कोर्स के रूप में
• el plato principal: मेन कोर्स
• el postre: डेज़र्ट
• el flan: क्रीम कैरमेल
• el dulce de leche [AR], la cajeta [MX, similar goat-milk version]: कैरमेल मिल्क स्प्रेड
• el helado: आइसक्रीम
• el café: कॉफ़ी
• el cortado: थोड़े दूध के साथ एस्प्रेसो
• la medialuna [AR], el cruasán [ES], el cuernito [MX]: क्रोइसैन्ट
• enseguida: तुरंत

की स्ट्रक्चर्स

• Para mí, el bife de chorizo. Yo voy a querer... [AR, MX], Me pones... [ES, informal]
• दोहराना: Entonces, son dos empanadas, un ojo de bife a punto y un vacío. ¿Correcto?
• ¿Algo más? ¿Les traigo la carta de postres?

बोलने का टास्क: चार मेहमानों का ऑर्डर लें जिसमें एक एलर्जी और एक कुकिंग-पॉइंट बदलाव हो। उसे दोहराकर पढ़ें।

होमवर्क: ऑडियो स्क्रिप्ट 2 (Una mesa de cuatro) सुनें और comanda लिखें।

लक्ष्य: वाइन लिस्ट ऑफर करना, बोतल पेश करना और खोलना, और सही क्रम में सर्व करना।

की वोकैबुलरी

• el vino tinto / blanco / rosado: रेड / व्हाइट / रोज़ वाइन
• el espumante [AR], el espumoso [ES, MX]: स्पार्कलिंग वाइन (cava स्पेन की स्पार्कलिंग वाइन है)
• la botella / media botella: बोतल / आधी बोतल
• el vino por copa: ग्लास से वाइन
• el sacacorchos (tirabuzón, बोलचाल की भाषा [AR]): कॉर्कस्क्रू
• descorchar: कॉर्क खोलना
• servir: सर्व करना, डालना
• la frapera [AR], la cubitera [ES], la hielera [MX]: आइस बकेट
• el decantador: डिकैंटर
• la temperatura de servicio: सर्व करने का तापमान
• la etiqueta: लेबल
• la cosecha [AR], la añada [ES]: विंटेज
• el corcho: कॉर्क

की स्ट्रक्चर्स

• ¿Desean ver la carta de vinos?
• Le muestro la botella. Le sirvo un poco para probar. ¿Está bien así?
• Lo dejo respirar unos minutos.

बोलने का टास्क: दो लोगों की टेबल को बोतल पेश करने, खोलने और सर्व करने का माइम करें, साथ ही सभी बोले जाने वाले स्टेप्स भी कहें।

होमवर्क: स्टूडेंट गाइड में तीन सैंपल लेबल्स पढ़ें और अंगूर की किस्म, रीजन और विंटेज बताएं।

लक्ष्य: मेंडोज़ा को एक वाइन रीजन के रूप में डिस्क्राइब करना और समझाना कि वहां का मालबेक इतना मशहूर क्यों है।

की वोकैबुलरी

• la bodega: वाइनरी, वाइन सेलर
• el viñedo: अंगूर का बाग
• la vid: अंगूर की बेल
• la uva: अंगूर
• la cepa, el varietal: अंगूर की किस्म
• la vendimia: अंगूर की कटाई
• la cordillera de los Andes: एंडीज पर्वतमाला
• la altura, la altitud: ऊंचाई
• el riego: सिंचाई
• el clima seco: सूखा मौसम
• la amplitud térmica: दिन और रात के तापमान में अंतर
• el terruño: टेरुआ (मिट्टी और वातावरण)
• Luján de Cuyo, Maipú, Valle de Uco: Mendoza के वाइन क्षेत्र

की स्ट्रक्चर्स

• Mendoza está al pie de la cordillera. (estar लोकेशन के लिए)
• Es la región vitivinícola más grande de Argentina.
• El Malbec de Mendoza suele tener aromas a ciruela y violeta. (soler + infinitive)

बोलने का टास्क: दो मिनट की टॉक: "मेंडोज़ा मालबेक क्यों मशहूर है।"

होमवर्क: स्टूडेंट गाइड में मेंडोज़ा पर छोटा रीडिंग। मेहमानों के साथ शेयर करने के लिए एक मज़ेदार फैक्ट: मालबेक वर्ल्ड डे हर 17 अप्रैल को मनाया जाता है।

लक्ष्य: साल्टा के हाई-एल्टीट्यूड वाइन कंट्री का वर्णन करना और अंगूर की किस्मों की तुलना करना।

की वोकैबुलरी

• काफ़ायते (Cafayate): साल्टा में वाइन टाउन
• los Valles Calchaquíes: काल्चाकी वैलीज़
• el Torrontés: अर्जेंटीना का सिग्नेचर एरोमैटिक व्हाइट ग्रेप
• la Bonarda: रेड ग्रेप, सॉफ्ट और फ्रूटी
• el Cabernet Sauvignon
• el Cabernet Franc
• el Syrah
• el Chardonnay
• la uva criolla: पुराना लोकल ग्रेप फैमिली
• el Tannat: रेड ग्रेप, जो साल्टा और उरुग्वे में उगाया जाता है
• el Tempranillo: स्पेन का मुख्य रेड ग्रेप
• el Albariño: गैलिसिया, स्पेन का व्हाइट ग्रेप
• aromático/a: एरोमैटिक
• de altura: हाई-एल्टीट्यूड

की स्ट्रक्चर्स

• सुपरलेटिव्स: Salta tiene algunos de los viñedos más altos del mundo.
• El Torrontés es más aromático que el Chardonnay. La Bonarda es más liviana que el Malbec.

स्पीकिंग टास्क: ऐसे मेहमान के लिए टोरोंटेस और मालबेक की तुलना करें जिसने दोनों में से कुछ भी ट्राई नहीं किया है।

होमवर्क: वाइन कार्ड 1 से 30 तक की स्टडी करें।

लक्ष्य: एक सिंपल थ्री-स्टेप मेथड का इस्तेमाल करके वाइन को उसकी साइट, नोज़ और पैलेट के आधार पर डिस्क्राइब करना।

की वोकैबुलरी

• la vista / la nariz / la boca: साइट / नोज़ / पैलेट
• el color: कलर
• violáceo/a: पर्पल टिंज्ड
• rubí: रूबी
• dorado/a: गोल्डन
• las lágrimas, las piernas: लेग्स (टीयर्स)
• el aroma: एरोमा
• los frutos rojos / negros: रेड / ब्लैक फ्रूट
• especiado/a: स्पाइसी (मसाले की खुशबू, मिर्च वाली हीट नहीं)
• la vainilla: वनीला
• el roble: ओक
• seco/a: ड्राई
• la acidez: एसिडिटी
• los taninos: टैनिन
• el cuerpo: बॉडी
• el final: फिनिश

की स्ट्रक्चर्स

• Tiene aromas a frutos rojos. / Huele a ciruela. (oler: huele)
• En boca es seco, con taninos suaves.
• Tiene un final largo. Sabe a... (saber a: स्वाद होना)

बोलने का टास्क: लिखित टेस्टिंग नोट्स से दो वाइन डिस्क्राइब करें। घर पर किचन की चीज़ों (बेरीज, प्लम, वनीला, काली मिर्च, कॉफ़ी) के साथ ऑप्शनल अरोमा प्रैक्टिस। वाइन की ज़रूरत नहीं है।

होमवर्क: वाइन कार्ड 31 से 60 तक पढ़ें। गाइड की किसी एक वाइन के लिए टेस्टिंग नोट लिखें।

लक्ष्य: पेयरिंग्स सुझाएं और कारण बताएं। कोर्स के परिणाम के लिए चेकपॉइंट: तीन वाइन का वर्णन करें।

की वोकैबुलरी

• el maridaje: पेयरिंग
• maridar con, acompañar: के साथ पेयर करना
• combinar bien: एक साथ अच्छा लगना
• liviano/a [AR], ligero/a [ES, MX]: लाइट
• intenso/a: इंटेंस
• equilibrado/a: बैलेंस्ड
• fresco/a: फ्रेश
• frutado/a [AR], afrutado/a [ES, MX]: फ्रूटी
• la grasa: फैट
• lo salado / lo dulce: नमकीन / मीठी चीजें
• contrastar: कॉन्ट्रास्ट करना
• realzar: उभारना
• sugerir: सुझाव देना

की स्ट्रक्चर्स

• Este vino va muy bien con el asado porque los taninos cortan la grasa.
• Le sugiero un Torrontés porque es fresco y aromático.
• हल्की सलाह के लिए Conditional: Yo le recomendaría una Bonarda.

स्पीकिंग टास्क: तीन वाइन (एक Torrontés, एक Malbec और एक स्पार्कलिंग वाइन या Bonarda) का वर्णन करें और प्रत्येक को मेनू बैंक की एक डिश के साथ पेयर करें।

होमवर्क: तीनों विवरण लिखें, प्रत्येक लगभग 50 शब्दों में।

लक्ष्य: सुनें, माफी मांगें और शांति से समस्या का समाधान करें।

की वोकैबुलरी

• la queja: शिकायत
• el reclamo [AR, MX], la reclamación [ES]: फॉर्मल शिकायत
• quejarse: शिकायत करना
• frío/a: ठंडा
• crudo/a: कच्चा
• pasado/a: ज़्यादा पका हुआ
• salado/a: नमकीन
• la demora: देरी
• tardar: समय लगना
• equivocarse: गलती करना
• pedir disculpas: माफ़ी माँगना
• cambiar el plato: डिश बदलना
• invitar: कॉम्प्लीमेंट्री देना
• las hojas de reclamaciones [ES]: स्पेन में आधिकारिक शिकायत फॉर्म

की स्ट्रक्चर्स

• Disculpe las molestias. Tiene toda la razón.
• Ya mismo se lo cambio [AR], Ahora mismo se lo cambio [ES], Ahorita se lo cambio [MX]
• क्या गलत हुआ, यह बताने के लिए Preterite: Pedí el bife jugoso y vino cocido.
• तरीका: escuchar, disculparse, resolver, agradecer (सुनना, माफ़ी माँगना, हल करना, शुक्रिया कहना)।

स्पीकिंग टास्क: तीन शिकायतें: देर से आई डिश, ओवरकुक्ड स्टेक और गलत बिल।

होमवर्क: रोल-प्ले 4 का दो बार जोर से अभ्यास करें, एक बार गेस्ट के रूप में और एक बार वेटर के रूप में।

लक्ष्य: बिल पेश करें, अलग-अलग पेमेंट लें, बिल बांटें और स्थानीय टिपिंग रीति-रिवाजों के बारे में बताएं।

की वोकैबुलरी

• la cuenta: बिल
• cobrar: चार्ज करना, पेमेंट लेना
• el efectivo: कैश
• la tarjeta de crédito / débito: क्रेडिट / डेबिट कार्ड
• el posnet [AR], el datáfono [ES], la terminal [MX]: कार्ड मशीन
• la transferencia: बैंक ट्रांसफर
• la propina: टिप
• el cubierto [AR]: कवर चार्ज
• el servicio incluido: सर्विस शामिल है
• pagar por separado, dividir la cuenta: बिल बाँटना
• el vuelto [AR], la vuelta / el cambio [ES], el cambio [MX]: खुले पैसे (चेंज)
• la factura, el ticket: रसीद, इनवॉइस
• quedarse con el cambio: चेंज अपने पास रखना

की स्ट्रक्चर्स

• गेस्ट: ¿Me traés la cuenta? [AR, vos], ¿Me cobras? [ES], ¿Me trae la cuenta, por favor? [MX, formal]
• स्टाफ: ¿Cómo van a pagar? ¿Todo junto o por separado?
• कल्चर नोट: टिप देने के रिवाज अलग-अलग होते हैं। अर्जेंटीना में लगभग 10% आम है, स्पेन में टिप्स आमतौर पर कम और ऑप्शनल होती हैं, और मेक्सिको में 10 से 15% आम है।

बोलने का टास्क: तीन मेहमानों के बीच बिल बांटें, जिसमें एक कैश और दो कार्ड से पेमेंट करें, और टिपिंग से जुड़े सवाल का जवाब दें।

होमवर्क: नंबर प्रैक्टिस: बिल के पांच टोटल शब्दों में लिखें और उन्हें ज़ोर से पढ़ें।

लक्ष्य: वाइनरी विजिट या सिटी वॉक रिकमेंड करना और समय, कीमत और दिशा-निर्देश देना।

की वोकैबुलरी

• la excursión: डे ट्रिप
• la visita guiada: गाइडेड विजिट
• el recorrido: रूट, टूर
• la degustación [AR], la cata [ES]: टेस्टिंग
• el traslado: ट्रांसफर
• la salida: प्रस्थान
• el punto de encuentro: मीटिंग पॉइंट
• incluido/a: शामिल
• la duración: अवधि
• el mirador: व्यूप्वाइंट
• el paseo: वॉक, आउटिंग
• con anticipación [AR, MX], con antelación [ES]: पहले से
• la estadía [AR, MX], la estancia [ES]: स्टे
• quedar a: (किसी दूरी पर) होना

की स्ट्रक्चर्स

• Le recomiendo... Vale la pena visitar...
• Sale a las 9:30 y vuelve a las 14. Queda a 30 kilómetros.
• दिशा-निर्देश: Siga derecho, doble a la derecha, está a dos cuadras [AR, MX] / a dos calles [ES].

बोलने का टास्क: मेंडोज़ा में हाफ-डे वाइनरी टूर और ब्यूनस आयर्स या मैड्रिड के वॉकिंग टूर की सिफारिश करें।

होमवर्क: होटल के गेस्ट को टूर रिकमेंड करते हुए एक WhatsApp मैसेज लिखें।

लक्ष्य: तीन वाइन वाली होस्टेड टेस्टिंग स्क्रिप्ट प्लान करना और उसकी प्रैक्टिस करना।

की वोकैबुलरी

• el anfitrión / la anfitriona: होस्ट
• presentar: परिचय देना
• el orden de servicio: सर्व करने का क्रम
• de lo más liviano a lo más intenso: सबसे हल्के से सबसे इंटेंस तक
• la ficha de cata: टेस्टिंग शीट
• probar: चखना, ट्राई करना
• la escupidera: स्पिटून
• el paladar: पैलेट
• limpiar el paladar: पैलेट को साफ करना
• la tabla de quesos y fiambres [AR], la tabla de embutidos [ES], la tabla de carnes frías [MX]: चीज़ और कोल्ड-कट्स बोर्ड
• la opinión: राय
• ¿Qué les parece?: आपको क्या लगता है?
• notar: ध्यान देना

की स्ट्रक्चर्स

• सीक्वेंसिंग: primero, después, a continuación, por último।
• Vamos a empezar con un Torrontés de Cafayate.
• मेहमानों के लिए सवाल: ¿Qué notan en nariz? ¿Les gusta más este o el anterior?

स्पीकिंग टास्क: अपने टेस्टिंग स्क्रिप्ट की ओपनिंग और पहली वाइन का अभ्यास करें, टीचर के फीडबैक के साथ।

होमवर्क: अपनी पूरी स्क्रिप्ट खत्म करें और उसे रिकॉर्ड करें (लगभग 5 मिनट)।

लक्ष्य: कोर्स का परिणाम दिखाएं: स्पेनिश में टेबल मैनेज करें और तीन वाइन का वर्णन करें।

की वोकैबुलरी

• el brindis / brindar: टोस्ट / टोस्ट करना
• ¡Salud!: चीयर्स!
• agradecer: धन्यवाद देना
• despedirse: विदा लेना
• la reseña: रिव्यू
• volver: वापस आना
• el gusto es mío: मुझे खुशी हुई
• que lo disfruten: इसका आनंद लें
• ¡Buen provecho! (¡Que aproveche! [ES]): आपके भोजन का आनंद लें!
• la próxima vez: अगली बार
• la experiencia: अनुभव
• el recuerdo: याद, सोवेनियर

की स्ट्रक्चर्स

• Fue un placer atenderlos. Esperamos verlos pronto.
• Gracias por elegirnos.

स्पीकिंग टास्क (फाइनल रोल-प्ले, लगभग 45 मिनट): पार्ट 1: स्वागत से लेकर बिल तक टेबल मैनेज करें, जिसमें एक एलर्जी और एक छोटी शिकायत शामिल हो (लगभग 15 मिनट)। पार्ट 2: तीन-वाइन टेस्टिंग होस्ट करें और प्रत्येक वाइन का उसकी दिखावट, खुशबू और स्वाद के साथ पेयरिंग के जरिए वर्णन करें (लगभग 15 मिनट)। पार्ट 3: फीडबैक और अगले कदम।

होमवर्क: स्टूडेंट गाइड में सेल्फ-असेसमेंट चेकलिस्ट। 20 घंटों के बाद सर्टिफिकेट ऑफ कम्पलीशन दिया जाएगा।